Les producteurs sélectionnés par Alternoo sont tous certifiés Agriculture Biologique et au minimum en 2e année de conversion.
Ce sont des exploitations de petite taille, familiales, attachées aux savoirs-faire et à la qualité de leurs produits.
Elles peuvent être également certifiées Nature & Progrès, Demeter, appliquer la permaculture ou la biodynamie, ou encore être situées en zone protégée (Natura 2000, Parc Naturel Régional).
Des journées portes-ouvertes seront organisées tout au long de l'année pour rencontrer les producteurs et découvrir leurs modes de production particuliers.